من بين هذه الوظائف، ينشط السيلينيوم “سيلينزيمات” المختلفة التي تلعب دورًا مهمًا في نظام مضادات الأكسدة، على الرغم من أن نقص السيلينيوم نادر في العالم المتقدم، فقد قدر أن ما يقرب من مليار شخص حول العالم لديهم كمية غير كافية من هذا المعدن، القيمة اليومية الحالية الموصى بها للبالغين هي 55 ميكروغرام.

تقدم هذه المقالة قائمة بالأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السيلينيوم إلى جانب الكمية الإجمالية التي تقدمها لكل وجبة ولكل 100 جرام.

1) جوز برازيلي

تقدم المكسرات البرازيلية السيلينيوم أكثر من أي طعام آخر.

مع حبة واحدة تحتوي على حوالي 68-96 ميكروغرام (أكثر من 100٪ من القيمة اليومية)، يمكن أن تزيد الكمية التي توفرها هذه المكسرات بسرعة.

في هذه المذكرة، تحذر المعاهد الوطنية للصحة المستهلكين من أن الكثير من المكسرات البرازيلية يمكن أن يتسبب في تجاوز الحد الأعلى للسيلينيوم.

توفر حصة أونصة واحدة (28 جرامًا) من الجوز البرازيلي 976 ٪ من القيمة اليومية للسيلينيوم.

لكل 100 جرام لكل 1 أونصة (28 جرام)
1917 ميكروغرام (3485٪ DV) 537 ميكروغرام (976٪ DV)  

2) المحار

توفر معظم المحار مصدرًا كبيرًا للسيلينيوم، والمحار هو الخيار الأفضل بينها.

 بالإضافة إلى ذلك، يعد المحار من أفضل مصادر الزنك، وتعد هذه المحار الشعبية أيضًا مصدرًا جيدًا للنحاس وفيتامين د وفيتامين ب 12.

توفر حصة ثلاثة أونصات (85 جرام) من محار المحيط الهادئ المطبوخ 238٪ من القيمة اليومية للسيلينيوم.

لكل 100 جرام لكل 3 أونصة (85 جرام)
154 ميكروغرام (280٪ القيمة اليومية) 131 ميكروغرام (238٪ DV)

3) الكبد

تعد اللحوم العضوية واحدة من أكثر الأطعمة كثافة بالمغذيات، ويوفر الكبد مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن.

هذا الطعام غني بفيتامينات ب والنحاس وفيتامين أ ود والعديد من العناصر الغذائية الأساسية الأخرى.

توفر جميع أنواع الكبد كمية جيدة من السيلينيوم، ولكن يبدو أن كبد الحمل هو المصدر الأكثر تركيزًا.

يقدم كبد الضأن المطبوخ 172٪ من القيمة اليومية للسيلينيوم لكل ثلاثة أونصات (85 جرام).

لكل 100 جرام لكل 3 أونصة (85 جرام)
111 ميكروغرام (202٪ DV) 95 ميكروغرام (172٪ DV)

4) التونة (الزعنفة الصفراء)

تحتوي جميع أنواع التونة على كميات كبيرة من السيلينيوم، لكن الزعنفة الصفراء هي المصدر الأكثر أهمية.

لكل 3 أونصات (85 جم)، توفر التونة ذات الزعانف الصفراء 167٪ من كمية السيلينيوم الموصى بها.

بالإضافة إلى خصائصها المعدنية، تعتبر التونة ذات الزعانف الصفراء أيضًا مصدرًا ممتازًا للبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية.

لكل 100 جرام لكل 3 أونصة (85 جرام)
108 ميكروغرام (196٪ القيمة اليومية) 92 ميكروغرام (167٪ DV)

5) بلح البحر

إذا كان المحار هو أفضل مصدر للسيلينيوم، فإن بلح البحر ليس بعيدًا عن الركب.

يوفر بلح البحر إمدادًا وفيرًا من السيلينيوم، حيث يقدم كوب من بلح البحر المطبوخ 60 ٪ من القيمة اليومية.

بالإضافة إلى ذلك، يعد بلح البحر أيضًا مصدرًا كبيرًا للمنغنيز وفيتامين ب 12.

لكل 100 جرام لكل كوب (150 جم) حصة
89 ميكروغرام (162٪ القيمة اليومية) 134 ميكروغرام (167٪ DV)

6) بذور عباد الشمس

بذور عباد الشمس هي بذور صالحة للأكل كثيفة العناصر الغذائية، وتحتوي على مجموعة متنوعة من المعادن الهامة.

هذه البذور مليئة بالسيلينيوم أيضًا، وتوفر أونصة (28 جرامًا) أكثر من 41 ٪ من الكمية الموصى بها.

بذور عباد الشمس لها نكهة خفيفة من الجوز، ويمكن أن تعمل بشكل جيد كوجبة خفيفة أو كعنصر في مجموعة من الأطباق المختلفة.

لكل 100 جرام لكل أوقية (28 جم) حصة  
79 ميكروغرام (144٪ DV) 22.5 ميكروغرام (41٪ DV)  

7) سمك السلمون (سوكي)

السلمون هو نوع شهير ومغذي من الأسماك.

للحصول على أفضل مصدر للسيلينيوم، يوفر سمك السلمون السوكي أكبر إمداد مركّز.

تقدم حصة نصف فيليه (155 جرام) من سمك السلمون المطبوخ 100٪ من القيمة اليومية للسيلينيوم.

مثل الأنواع الأخرى من الأسماك الزيتية، فإن سمك السلمون غني جدًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية.

لكل 100 جرام لكل نصف فيليه (155 جرام) حصة
35.5 ميكروغرام (65٪ القيمة اليومية) 55 ميكروغرام (100٪ القيمة اليومية)

8) الأخطبوط

في حين أن الأخطبوط ليس طعامًا شائعًا في معظم أنحاء العالم الغربي، فإنه يوفر مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية بتركيزات عالية.

والجدير بالذكر أن هذه العناصر الغذائية تحتوي على كمية كبيرة من السيلينيوم تعادل 139٪ من القيمة اليومية لكل ثلاثة أونصات (85 جرامًا) من الأخطبوط المطبوخ.

يوفر الأخطبوط أيضًا كميات كبيرة من الحديد وفيتامين ب 12 وأوميغا 3 والبروتين.

لكل 100 جرام لكل 3 أونصة (85 جرام)
89.6 ميكروغرام (163٪ القيمة اليومية) 76.2 ميكروغرام (139٪ القيمة اليومية)

9) الأنشوجة

الأنشوجة هي سمكة صغيرة مغذية مليئة بالسيلينيوم.

قد يكون من الصعب العثور على الأنشوجة الطازجة في بعض مناطق العالم، لكن الأنشوجة المعلبة متوفرة في كل مكان تقريبًا.

في هذه الملاحظة، توفر علبة صغيرة من سمك الأنشوجة 45 جرام 56٪ من القيمة اليومية.

نظرًا لأن الأنشوجة (المملحة) هي السمكة الكاملة، فإنها لا تزال تحتوي على عظام صغيرة ولكنها صالحة للأكل، مما يجعلها مصدرًا كبيرًا للكالسيوم أيضًا.

لكل 100 جرام لكل 45 جرام علبة
68.1 ميكروغرام (124٪ DV) 30.6 ميكروغرام (56٪ DV)

10) الكلى

تحتوي الكلى على عنصر السيلينيوم أكثر من أي نوع آخر من لحوم الأعضاء.

في هذا الصدد، تحتوي حصة ثلاثة أونصات (85 جرامًا) من لحم الخنزير على 482٪ من القيمة اليومية للسيلينيوم.

على غرار لحوم الأعضاء الأخرى، تعتبر الكلى كثيفة المغذيات للغاية وتوفر كميات كبيرة من البروتين والفيتامينات والمعادن.

لكل 100 جرام لكل 3 أونصة (85 جرام)
312 ميكروغرام (567٪ القيمة اليومية) 265 ميكروغرام (482٪ DV)