يعد البوتاسيوم أحد معادن الإلكتروليت في الجسم، نجد أنه معدن أساسي له مجموعة واسعة من الوظائف في الجسم، إلى جانب العديد من المعادن الأخرى، ويمكنه توليد الطاقة وتوصيلها. يلعب المعدن أيضًا دورًا مهمًا في تنظيم ضغط الدم، وعلى الرغم من ذلك، وفقًا للإرشادات الغذائية 2015-1202، يعد البوتاسيوم “عنصرًا غذائيًا يهتم بالصحة العامة” لأن العديد من الأشخاص لا يستهلكون كميات كافية.

في هذه المقالة تجد وظائف البوتاسيوم، والفوائد الصحية، وسبب أهمية المعدن.

ما هو البوتاسيوم؟

البوتاسيوم هو الكاتيون الأساسي للجسم (أيون موجب) الموجود في السوائل داخل الخلايا.

في اللغة الإنجليزية البسيطة، هذا يعني أنه يمكننا بشكل أساسي العثور على البوتاسيوم الموجود داخل السوائل داخل خلايا الجسم، وهو إلكتروليت بشحنة موجبة.

يلعب البوتاسيوم العديد من الوظائف داخل الجسم، ولكن دوره في تنظيم ضغط الدم (بجانب الصوديوم والكلوريد) مهم بشكل خاص.

للبوتاسيوم أيضًا تأثير معاكس إلى حد ما على ضغط الدم إلى الصوديوم.

في حين أن المستويات العالية من تناول الملح يمكن أن تزيد من ضغط الدم لدى الأشخاص الحساسين للملح، فإن زيادة تناول البوتاسيوم يمكن أن يخفض ضغط الدم لدى بعض الأفراد.

ملاحظة: البوتاسيوم معدن أساسي ومحلول إلكتروليت. لديها العديد من الوظائف الحيوية بما في ذلك تنظيم ضغط الدم وتوصيل الطاقة.

ما هي الكمية اليومية الموصى بها من البوتاسيوم؟

القيم الحالية لمنظمة العفو الدولية لاستهلاك البوتاسيوم في الجدول أدناه:

 

مرحلة الحياة إناث ذكور عمر
الرضع 400 مجم 400 مجم أقل من 6 أشهر
الرضع 860 مجم 860 مجم من 7 إلى 12 شهرًا
أطفال 2000 مجم 2000 مجم 1-3 سنوات
أطفال 2300 مجم 2300 مجم 4-8 سنوات
أطفال 2300 مجم 2500 مجم 9-13 سنة
المراهقون 2300 مجم 3000 مجم 14-18 سنة
الكبار 2600 مجم 3400 مجم > 19 سنة
حمل 2600 مجم تدخل 14-18 سنة
حمل 2900 مجم تدخل > 19 سنة
المرضعات 2500 مجم تدخل 14-18 سنة
المرضعات 2800 مجم تدخل > 19سنة

 

الفوائد الصحية

كإلكتروليت رئيسي، يحتوي البوتاسيوم على مجموعة واسعة من الوظائف في الجسم والعديد من الفوائد الصحية المحتملة.

1) يمكن أن يساعد البوتاسيوم في خفض ضغط الدم

يحتوي البوتاسيوم على آلية خافضة للضغط، وتظهر العديد من الدراسات أن المستويات الأعلى تميل إلى انخفاض ضغط الدم.

بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لأن لها تأثيرات متعارضة، فإن نسبة الصوديوم إلى البوتاسيوم ضرورية أيضًا للحفاظ على مستويات ضغط الدم المثلى.

وجدت مراجعة أن نسبة الصوديوم إلى البوتاسيوم كانت أكثر أهمية لضغط الدم من الصوديوم وحده.

يخفض البوتاسيوم ضغط الدم بعدة طرق مختلفة. على سبيل المثال، يزيد من توسع الأوعية، مما يعني أن أوعيتنا الدموية تتمدد / تسترخي. عندما تتمدد أوعيتنا الدموية، يزداد تدفق الدم وينخفض ​​ضغط الدم الشرياني.

يزيد تناول البوتاسيوم العالي من إفراز البول للصوديوم، مما قد يؤدي أيضًا إلى خفض ضغط الدم.

ملاحظة: تناول كمية كافية من البوتاسيوم يمكن أن يخفض ضغط الدم أو يحافظ على مستويات ضغط الدم الصحية.

2) يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم

قد يلعب البوتاسيوم دورًا مهمًا في تنظيم مستويات السكر في الدم.

في هذا الصدد، يرتبط انخفاض مستويات المصل (الدم) والمستويات الغذائية من البوتاسيوم بارتفاع مخاطر الإصابة بمرض السكري.

وجدت دراسة جماعية حديثة شملت 6814 مشاركًا أيضًا أن “أولئك الذين يعانون من انخفاض مستوى البوتاسيوم في الدم لديهم نسبة جلوكوز صيام أعلى بشكل ملحوظ”

علاوة على ذلك، أظهر التحليل التلوي أن انخفاض مستويات البوتاسيوم في الدم يبدو أنه يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بطريقة الاستجابة للجرعة.

ملاحظة: يبدو أن البوتاسيوم يلعب دورًا في تنظيم مستويات السكر في الدم.

3) البوتاسيوم ينظم توازن الماء

تتمثل إحدى الوظائف الرئيسية للبوتاسيوم في المساعدة في التحكم في توازن السوائل داخل الجسم.

لكي يعمل الجسم بمستواه الأمثل، يجب أن يكون هناك “توازن مائي” كافٍ.

إذا كان هناك كمية غير كافية من السوائل مقارنة بفقدان السوائل، فيمكن أن يحدث الجفاف.

من ناحية أخرى، مع تناول الماء المفرط وانخفاض تصفية الماء، يمكن أن يحدث الإفراط في الماء. كلتا الحالتين يمكن أن تشكل مخاطر صحية كبيرة.

على غرار تأثيرهما المتعارض على ضغط الدم، فإن للصوديوم والبوتاسيوم أيضًا تأثيرات مختلفة جدًا على توازن الماء.

على سبيل المثال، يمكن أن تؤدي زيادة تناول الصوديوم إلى احتفاظ الجسم بالماء.

في المقابل، يوضح البحث أن البوتاسيوم يزيد من إنتاج البول وإفراز الصوديوم.

بعبارة أخرى. ينظم توازن الصوديوم إلى البوتاسيوم كمية الماء في الجسم.

ملاحظة: البوتاسيوم مهم للحفاظ على توازن السوائل الكافي.

4) قد يحسن كثافة العظام المعدنية

تلعب العديد من المعادن دورًا مهمًا في صحة العظام، وتشمل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. ومن إحدى الطرق التي قد يدعم بها البوتاسيوم الحفاظ على صحة العظام هي تقليل كمية فقدان الكالسيوم في البول.

بالإضافة إلى ذلك، درست تجربة ان تأثير مكملات البوتاسيوم على 201 من كبار السن. وجد هذا البحث أن 24 شهرًا من المكملات أدت إلى “زيادة كبيرة” في كثافة كتلة العظام.

وجدت دراسة أخرى تابعت 62 امرأة صحية تتراوح أعمارهن بين 45 و55 عامًا أن زيادة تناول البوتاسيوم كان مرتبطًا بزيادة كتلة العظام الكلية P <0.05)).

لهذا السبب، قد يساعد الحفاظ على مستويات كافية من المعدن في تقوية العظام والحفاظ عليها.

ملاحظة: يبدو أن تناول كمية كافية من البوتاسيوم يدعم كثافة العظام الصحية، ويمكن أن يساعد في محاربة هشاشة العظام.

5) تناول كميات كبيرة من البوتاسيوم قد يقلل من مخاطر حصوات الكلى (ويساعد في إدارتها)

تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول كميات كبيرة من البوتاسيوم يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بحصوات الكلى ويساعد في منع تكرار حدوثها.

أظهرت الدراسات، التي شملت أكثر من 193،676 فردًا، أن الأشخاص الذين لديهم أعلى مستوى من تناول البوتاسيوم لديهم خطر أقل بكثير (33-56٪) من الإصابة بحصوات الكلى.

أيضًا، غالبًا ما يتم وصف سترات البوتاسيوم كمكمل غذائي للمساعدة في إدارة (أو منع تكرار) حصوات الكلى.

يستخدم هذا النوع المعين من البوتاسيوم لأن السترات يمكن أن تربط بلورات أكسالات الكالسيوم.

ملاحظة: قد يؤدي تناول كميات أكبر من البوتاسيوم إلى تقليل خطر تكوين حصوات الكلى.

6) مهم لتقلص العضلات

البوتاسيوم ضروري لتقلص العضلات. عندما تنقبض عضلاتنا، فإنها تعتمد على شيء يعرف باسم مضخة تبادل الصوديوم والبوتاسيوم.

عندما تخبر الأعصاب العضلات بالانقباض، تنتقل ثلاثة أيونات من الصوديوم إلى الخلية في نفس الوقت الذي يغادرها فيه أيونان من البوتاسيوم.

تخلق هذه العملية شحنة كهربائية تسمح للعضلة بالتقلص.

ملاحظة: البوتاسيوم ضروري لتقلص العضلات.

7) تناول كمية كافية من البوتاسيوم قد يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية

وفقًا للأرقام المنشورة مؤخرًا من قبل منظمة الصحة العالمية، كانت السكتة الدماغية هي السبب الرئيسي الثاني للوفاة على مستوى العالم خلال عام 2016.

قد يؤدي تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم الغذائي إلى تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

في دراسة جماعية كبيرة تابعت 21353 فردًا لمدة 26.9 عامًا، كان هناك ارتباط مباشر بين مستويات البوتاسيوم في الدم وخطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

علاوة على ذلك، أظهرت مراجعة منهجية وتحليل تلوي للأدبيات الموجودة أن انخفاض نسبة البوتاسيوم إلى الصوديوم زاد من خطر السكتة الدماغية.

مرة أخرى، هذا يدل على أهمية الحفاظ على كمية كافية من المعدن.

ملاحظة: يبدو أن تناول كميات أكبر من البوتاسيوم يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

8) البوتاسيوم عامل مساعد لبعض الانزيمات

البوتاسيوم عامل مساعد لأنزيمات مختلفة داخل الجسم.

بمعنى آخر، البوتاسيوم ضروري لتنشيط هذه الإنزيمات، وبالتالي السماح لها بالقيام بوظائفها.

إنزيمين أساسيين يعتمدان على البوتاسيوم هما بيروفات كيناز وATPase.

يلعب أول هذه الإنزيمات، بيروفات كيناز، دورًا في استقلاب الجلوكوز.

بالإضافة إلى ذلك، فإن ATPase هو إنزيم يكسر الأدينوزين ثلاثي الفوسفات (ATP) لإطلاق الطاقة، ويعتمد على البوتاسيوم في التنشيط.

ملاحظة: البوتاسيوم عامل مساعد للإنزيمات مثل ATPase وpyruvate  kinase.

9) الحصول على كمية كافية من البوتاسيوم قد يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

أظهرت دراسة حديثة على الحيوانات أن البوتاسيوم يلعب دورًا في الوقاية من تكلس الأوعية الدموية (اللويحة الشريانية).

في الدراسة، تم تغذية الفئران بثلاثة أنظمة غذائية مختلفة لمدة 30 أسبوعًا بمستويات منخفضة أو متوسطة أو عالية من البوتاسيوم.

بعد 30 أسبوعًا، وجد الباحثون أن الفئران منخفضة البوتاسيوم لديها أعلى مستويات تكلس وتيبس الشرايين. في المقابل، كانت الفئران التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم أقلها.

كما ذكرنا سابقًا، يؤدي تناول كميات كبيرة من البوتاسيوم أيضًا إلى خفض ضغط الدم، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والأوعية الدموية.

ملاحظة: قد يساعد البوتاسيوم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية من خلال تأثيره على ضغط الدم وتكلس الأوعية الدموية.

الإفراط في تناول البوتاسيوم يمكن أن يكون ضارًا

من الجدير بالذكر أن القليل جدًا من البوتاسيوم يمكن أن يسبب الضرر، كذلك يمكن أن يؤدي الإفراط فيه.

يمكن أن يسبب فرط البوتاسيوم حالة تسمى فرط بوتاسيوم الدم، والتي تحدث عندما تكون هناك تركيزات عالية من المعدن في الدم. يحدث فرط بوتاسيوم الدم الخفيف مع زيادة مستويات البوتاسيوم في الدم عن 5.5 مليمول / لتر، ويمكن أن يكون فرط بوتاسيوم الدم الشديد قاتلاً.

سيكون من الصعب على الشخص السليم تناول جرعة زائدة من البوتاسيوم من خلال الطعام. ومع ذلك، يمكن أن يكون الأفراد الذين يعانون من ضعف وظائف الكلى في خطر.

عادةً ما تكون الجرعات الزائدة من المكملات هي أهم عامل خطر لفرط بوتاسيوم الدم.

لمنع حدوث ذلك، تحدد إدارة الغذاء والدواء الأمريكية محتوى البوتاسيوم في المكملات الغذائية عند 100 مجم.

ملاحظة: يمكن أن يكون الإفراط في تناول البوتاسيوم خطرًا على الصحة

افكار اخيرة

جميع الفيتامينات والمعادن الأساسية ضرورية لأسباب مختلفة.

ومع ذلك، فإن البوتاسيوم هو أحد العناصر الغذائية الأساسية التي لا يستهلكها معظم الناس بكميات كافية.

نظرًا لأن هذا المعدن المهم ينظم ضغط الدم، فقد يكون له تأثير كبير على صحتنا.

نتيجة لذلك، قد يستفيد العديد من الأفراد من التأكد من أنهم يستهلكون كميات كافية من البوتاسيوم.